Bizcocho con manzana y arándanos

Ésta receta es muy sencilla y seguro que más de una ya la habrá hecho alguna vez.

Tiene alguna modificación que le da un resultado esponjoso y sabroso.

INGREDIENTES:

  • Un yogur natural
  • 4 huevos
  • 3 medidas de yogur de harina tamizada
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 1/2 medida de yogur de mantequilla temperatura ambiente
  • 2 manzanas golden
  • 50 gr. de arándanos
  • 1/2  sobrecito de levadura royal

Precalienta el horno 180º mientras hacemos los preparativos del bizcocho.

Separa las claras de las yemas y bátelas hasta doblar su volumen. En otro bol pon las yemas y el azúcar, bátelo también hasta obtener una crema suave suave.

Añade el yogur, la harina tamizada, la mantequilla, un poquito de levadura y remueve hasta que quede todo ligado.

Pela las manzanas y los arándanos en trocitos pequeños  y añádelos a la masa anterior. Ahora sólo queda añadir las claras a punto de nieve. Recuerda que tienes que remover con la espátula de fuera hacia dentro (el mismo movimiento que hacías cuando dabas a la comba cuando eras pequeña) y hazlo muy suavemente para que no baje el volumen.

Una vez todo fusionado  tan sólo queda embadurnar un molde, ya sabes untar con un poco de mantequilla y espolvorear con harina. (*)

Tan solo queda introducir el molde en el horno y esperar 30 min. dependiendo de la medida del molde y de tu horno. Piensa que el tiempo es orientativo. Tienes que ir comprobando de vez en cuando. Cuando veas que ha subido y que está dorado, comprueba con el palillo si por dentro está cocido y si sale el palillo limpio es que ya lo tienes listo para enfriar.

Y voilà, ya tienes una deliciosa merienda para compartir.

SUGERENCIA

(*) Puedes encontrar un spray desmoldante que se llama DUBOR (depende del sitio, su precio puede variar entre 6-7 €). Se sustituye por la mantequilla y el poquito de harina que colocas en el recipiente para el desmolde. Es  genial, te lo recomiendo porque es muy práctico y cómodo.

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5 comentarios en “Bizcocho con manzana y arándanos

  1. Mónica, que buena pinta tiene, Mmmmm! El finde me pongo manos a la obra. Donde puedo encontrar el spray DUBOR?. Gracias por tus recetas y consejos. Besos

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